Aspetto e colore: Impenetrabile,rosso rubino intenso

Aroma: La frutta rossa matura piano piano lascia spazio ad un finale lungo e tannico al punto giusto per quello che si presenta come il rosso più importante di Tenuta Santori.

Sapore: Si presenta con una bocca piena, succosa dove tannicità ed alcolicità sono in grande equilibrio. Frutti rossi come ciliegia e marasca, fiori e spezie si uniscono a un palato asciutto, robusto, tannico e di corpo.

Produzione: La vendemmia viene solitamente effettuata a mano per garantire la qualità delle uve. Dopo la raccolta, le uve vengono diraspate e leggermente pigiate. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per preservare gli aromi e la freschezza del vino. Una parte del vino viene affinata in barrique per conferirgli maggiore struttura e complessità. Dopo 18 mesi di affinamento in barrique francesi, questo vino riposa per altri 12 mesi in bottiglia. Questo processo conferisce al vino struttura, complessità ed eleganza.

Abbinamenti: Si abbina bene a bistecche, costate e filetti di Chianina (una razza bovina italiana), ma anche alla selvaggina, soprattutto al cinghiale.

Si consiglia di aprire la bottiglia ca. 1 ora pre servizio o di metterlo in caraffa.

Premi: https://www.tenutasantori.it/category/premi/