Aspetto e colore: Intenso, colore rosso rubino intenso tendente al violaceo.

Aroma: Al naso risulta netto, ricco di sentori di frutta rossa matura, amarena e prugna oltre che a delle piacevoli note speziate.

Sapore: In bocca è prorompente, il tannino è morbido e la sensazione  alcolica non è invadente, ma ritroviamo le stesse sensazioni, chi si  percepiscono al naso.

Produzione: La vendemmia viene solitamente effettuata a mano per garantire la qualità delle uve. Dopo la raccolta, le uve vengono diraspate e leggermente pigiate. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Una parte del vino (circa il 20%) viene affinato in barrique per conferirgli maggiore struttura e complessità. La maturazione dura solitamente diversi mesi.

Abbinamenti: Ideale con antipasti a base di salumi e formaggi, preferibilmente non troppo stagionati. Ottimo con ragù di manzo o maiale, lasagne con verdure, arrosto di vitello tartufato, beccaccia tartufata, biscotti ai mirtilli.

Premi: https://www.tenutasantori.it/category/premi/