Aspetto: Netto, limpido

Colore: Giallo dorato, profondo e sostenuto

Profumo: Vino dalla spiccata aromaticità. Si percepiscono note floreali di rosa e arancio, pesca, miele e fruttate di agrumi quali cedro e tamarindo. Inoltre, si sottolinea una vena balsamica e mentolata, salvia e rosmarino in particolare.

Gusto: Il vino si presenta morbido e suadente all’attacco. Impressiona per la sua immediata bevibilità, con una finale leggermente amara.

Produzione: Raccolta manuale in cassette forate da 15 kg. Diraspatura e macerazione a freddo a 5°C per 12 ore, in seguito, pressatura soffice e selezione delle differenti frazioni di mosto. Illimpidimento statico e separazione dei fondi. Aggiunta di lieviti selezionati. Fermentazione alcolica termo controllata (una settimana circa). Affinamento in acciaio inox "sur lies" e sospensione settimanale delle fecce. Stabilizzazione tartarica a freddo nel mese di febbraio. Assemblaggio ed imbottigliamento nel mese di marzo.

Abbinamenti: Il Viognier predilige abbinamenti con piatti speziati e aromatici. Ottimo con frutti di mare e crostacei, pollo arrosto o alla griglia, vitello, maiale, salmone grigliato, sapori speziati, curry e cucina asiatica.